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王刚炸藕盒做法
材料
新鲜莲藕300克 ，鲜肉末200克，窍门窍门鸡蛋1个，藕盒面粉50克 ，法窍啤酒1听 ，门藕姜3片 ，家常葱2段，做法料酒15毫升 ，窍门窍门盐8克 ，藕盒白糖3克 ，法窍椒盐适量
做法
1.莲藕洗净后切成5毫米的门藕薄片 ，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹；
2.藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟 ，然后捞出藕片用凉水洗净备用；
3.肉末中加入葱末 、姜末、盐 、白糖 、料酒等调料拌匀 ，然后沿着同一个方向搅拌出筋；
4.将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧 。鸡蛋打散后加入面粉 ，慢慢倒入啤酒 ，一边倒一边用筷子搅打 ，直到面粉溶解 ，挑起面糊能自然滴落即可；
5.将夹好的藕盒粘上面糊 ，放入4成热的油锅中 ，用中火慢慢炸至外表金黄即可 ，最后可以搭配椒盐食用。
红烧藕盒的家常做法
准备用料：藕1个 、猪肉120克 、淀粉适量 、鸡蛋1个、生姜2片 、葱1根 、生抽1.5勺 、料酒2勺、黑胡椒适量、白糖半勺
1、材料准备 。
2 、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片 ，泡水洗去表面的淀粉 ，沥干水分备用 。
3、猪肉剁成肉沫 ，放入葱姜末 ，生抽1勺 ，料酒1勺 ，蛋液少许 ，淀粉少许 ，和胡椒粉适量 ，搅拌均匀 ，使肉沫稍有黏性 。
4 、沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉。
5 、在藕片上放上肉沫 ，再放上另一片裹了淀粉的藕片 。
6 、准备红烧汁 ，料酒1勺 ，糖半勺 ，生抽半勺 ，搅拌均匀 。
7 、平底锅热油（油不需要太多 ，够煎就行） ，放入藕夹 ，转小火煎 ，每面煎2-3分钟，煎至两面金黄色 。
8 、倒入红烧汁，藕夹均匀上色入味后大火收汁即可。
9、装盘开吃啦 。
炸藕盒家常做法
主料 ：莲藕400克 ，肥瘦猪肉150克 ，
调料 ：小麦面粉9克 ，小麦面粉50克，五香粉3克 ，苏打粉1克 ，酱油30克 ，盐3克，大葱5克 ，姜3克 ，芝麻酱100克
做法
1.先将猪肉绞成肉馅备用；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉；
3.葱 、姜分别去皮洗净 ，均切成末备用；
4.将藕洗净 ，去皮烫一下 ，顶刀切成厚片 ，每两片相连成合页状；
5.将肉馅放入碗内 ，加入葱 、姜末 、酱油 、盐 、水淀粉6克，搅匀成馅 ，再把余下的水淀粉 、苏打粉 、五香粉与面粉一同调成糊；
6.将肉馅夹入藕 ，外面再敷一层面粉糊 ，下锅炸熟即可 。
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